Cupcakes med morot

Ingredienser:

2 ägg
50 g smör
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
3 dl finrivna morötter
1 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Ost krämen
75 gr smör
3 dl florsocker
100 gr philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk pressad citronsaft

Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna morötterna. Lägg bakformar i 12 muffinsformar och fyll i smeten i dem. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 12-17 min. Testa med provsticka så de är helt genomgräddade!

Ostkräm:

Vispa alla ingredienser till en ”fluffig” smet. Bred sedan ut ostkrämen på kakorna och pudra över lite kanel. Låt dem vila i kylen i ca 10min, ät och njut!