måndag 21 november 2011

Höga krav -vem, jag?

Jag misstänker att det inte riktigt kommer som någon överraskning att jag älskar mat! Innan jag och N fick barn brukade vi spendera helgerna med att besöka olika restauranger och betygsätta dem... 

Den tiden är förbi... ;)


När vi väl ska gå ut och äta så vill man för allt i världen inte hamna på "fel" ställe. Näe, eftersom det är så sällan man har möjlighet att ta sig ut så får det inte gå snett! Maten måste vara utsökt, servicen klanderfri och bemötandet mer än trevligt. (Små krav jag har va?) Jag önskar att det fanns någon sida för Västerås restauranger som det finns för Stockholms. 

Om ni planerar att gå ut och äta är restaurang i Stockholm en bra sida att titta in på... Man kan boka bord, får en liten beskrivning av vad det är för typ av restaurang, vägbeskrivning, snittpris osv. Heeeelt suveränt! Snälla, snälla Book a table, gör en sådan sida för Västerås också!

tisdag 8 november 2011

650. Franska bröd


Franska bröd recept nr 650 Hemmets kokbok... 

Jag har ingen aning om hur de är tänkt att man ska baka ut dem, men jag körde en vild chansning och gjorde baguetter. Kan väll inte vara helt fel eller? När jag först läste receptet trodde jag att det inte stämde eftersom det innehåller så otroligt mycket mjöl, men har jag sagt att jag ska ta mig igenom den här boken så gör jag det också, till punkt och pricka! För att vara ett recept jag inte trodde det minsta på blev resultatet minst sagt över förväntan! Asgoda bröd helt enkelt!!!! Jag avnjöt dem med lite brie och aprikosmarmelad och trodde för ett ögonblick att jag var i Paris. ;) 

En god ugnsvärme antog jag var ca 250 grader och som flottyr körde jag med vanlig rapsolja...

Här kommer receptet...

Ingredienser:

1 3/4 kg vetemjöl
1 msk. strösocker
2 tsk. salt
1 lit. vatten
4 msk. flottyr eller margarin
50 gr. pressjäst

Beredning: Jästen löses upp i litet av det ljumma vattnet. Vetemjölet siktas, och 2-3 kkp tagas undan till utbakning. Resten slås i ett fat och blandas med sockret och saltet; det ljumma vattnet tillsättes under flitig rörning. Den smälta och något avsvalnade flottyren och den upplösta jästen röras ned, varefter degen slås smidig och blank. Degen bör vara riktigt fast. Den sättes på varmt ställe att jäsa till sin dubbla storlek och bakas sedan ut till franska bröd, som sättas på väl smorda plåtar och åter jäsa upp. Bröden gräddas i god ugnsvärme.

Smaklig spis! 


torsdag 3 november 2011

457. Skumglace

Ok, nu kör vi! :) 

Det första receptet från den legendariska kokboken "Hemmets kokbok" blir recept nr 457... Skumglace!


Jag tycker det är helt otroligt att man kunde göra glass redan innan elektriciteten hade slagit igenom ordentligt i Sverige. Med hjälp av hackad is och grovt salt fick man ner temperaturen under noll så man kunde frysa glassen. Hade man en manuell glassmaskin fick man stå och veva i 20-30 min innan den var färdig men för de som inte hade tillgång till sådana nymodigheter gällde det att snurra på bleckflaskan av och till i upp emot 6 timmar. Tala om hängivenhet! 

Här kommer i alla fall receptet:

Skumglace (f. 6 pers.)

Ingredienser:

8 dl tjock grädde (vispgrädde?)
½ vaniljstång
100 g strösocker
6 äggulor

Beredning:
Hälften av grädden, samt vaniljen och sockret får koka, tills grädden fått tillräcklig vaniljsmak, varefter vaniljstången tages upp. Äggulorna vispas i en skål, den kokta grädden tillsättes under stark vispning, och krämen hälles sedan tillbaka i kastrullen. Den får därefter sjuda över elden, tills den tjocknar. Kastrullen lyftes då av, och vispningen fortsättes, tills krämen är fullkomligt kall. Den övriga grädden vispas till hårt skum och röres ned i den kallnade krämen. Glacen hälles sedan i glacedosa och fryses, dock ej för hårt.

Själv använde jag mig av en elektrisk glassmaskin... Liiite fusk men vad tusan! Hade de då haft tillgång till sådana hjälpmedel när boken skrevs hade de nog också använt dem utan att blinka. :) Albin (4 år) blev dock lite besviken. Han trodde att det skulle hoppa upp färdiga glassar i strut ur maskinen så jag får jobba på det till nästa gång! 



onsdag 2 november 2011

Bondespelet... såååå klart!

Få saker gör mig så nostalgisk som just det här spelet... 


Jag och min lillebror brukade sätta oss och spela Bondespelet regniga sommardagar och jag minns hur vi ibland knatade iväg till affären som låg 3 km bort för att köpa lite godis innan vi trötta kom hem och satte igång med spelandet. Titta in på sidan Sällskapsspel om du vill få lite tips på olika spel och vad man ska tänka på när man köper ett... 
Tänk, redan som barn var jag intresserad av odling! ;) Inte konstigt att man idag sitter här med en rejäl köksträdgård och älskar att laga husmanskost! 

Något annat som väcker känslor hos mig är gamla kokböcker... I somras fick jag en av de första utgåvorna av den legendariska kokboken Hemmets kokbok från min svärmor. Boken är från början av 1900-talet vilket innebär en och annan mystisk rätt. Ända sedan jag fick den har jag haft en gnagande tanke som bara inte vill ge med sig. Jag ska laga alla rätter i boken undan för undan! Det fattas tyvärr några sidor men av alla andra recept (med ingredienser jag kan få tag på) ska jag laga och visa upp resultatet här på bloggen! Så följ med på en matresa genom 1900-talets Sverige!

Anna

tisdag 1 november 2011

Vintips


Jag har fått förmånen att testa ett nytt vitt vin vid namn Some Zin. Det är en Chardonnay som går att beställa via systembolaget eller direkt från leverantören. Jag tyckte att det här vinet var väldigt gott och passade utmärkt till fisk... En nackdel är att det bara går att köpa i box när man som vi inte dricker mer än ett halvt glas till maten. ;)

Anna