Bondkakor

Ingredienser:

5 ½ dl Vetemjöl
200 g Smör
2 dl Strösocker
50 g Hackad mandel
1 tsk Bikarbonat
1 msk Sirap
1 msk vatten

Blanda rumsvarmt smör, socker och sirap. Tillsätt resten av ingredienserna (Bikarbonaten blandad med vattnet). Dela degen i två delar och rulla ut dem till rullar med ca 5cm i diameter. Lägg in dem i kylen i en halvtimme och skär sedan rullarna i ½cm tjocka skivor. Grädda dessa i ca 6-8 min i 200 graders ugnsvärme.

Chutney med lingon och tranbär

Ingredienser:

3 dl lingon

1 dl tranbär

ca 1-2 dl strösocker (eller efter smak)

5 hela kryddnejlikor

1-2 kanelstänger

½ msk vitvinsvinäger

Koka ihop lingon och tranbär och tillsätt sedan socker, kryddor och vinäger. Låt småputtra ett tag och fyll sedan upp på väl renjorda varma burkar. Förvaras i kyl.

Vintips!

(Bild kommer från systembolaget.)

Torrt, fruktigt, aningen aromatisk smak med inslag av päron, ananas, nässlor, bivax och grapefrukt.

Vi testade detta vin till en grönsakssoppa med blomkål och vitlök och det passade utmärkt till detta ändamål. Min man och min väninna tyckte att det var jättegott medan jag var lite mer tveksam. Så två av tre möjliga stjärnor får detta vin! ;0)

Hellfire Bay Sauvignon Blanc Semillon (nr 6475)

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Russinlimpa med linfrö

Ingredienser:

1 l ljummet vatten

50 g färsk jäst

1 dl surdeg på råg

1 dl sirap

1 dl linfrö

1 msk salt

2 dl russin

6 dl fint rågmjöl

Vetemjöl

Blanda ut jäst och surdeg i lite ljummet vatten. Tillsätt allt utom vetemjöl och blanda ihop till en lös deg. Tillsätt vetemjöl några dl i taget under tiden maskinen arbetar degen tills degen är relativt fast. Låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 timme), knåda och baka ut till limpor. Skär skåror över limporna med en vass kniv och låt dem sedan jäsa i ca 30 min. Grädda i 200 graders ugnsvärme i 30-45 min beroende på hur stora limpor du gjort.

Äpplen i ugn...

Ingredienser:

1-2 äpplen/portion
ströbröd, (eller hackade nötter, mandelmassa)
smör
sirap

Kärna ur äpplena med en äppelpipa och fyll dem med en blandning av smält smör, ströbröd och sirap. Jag brukar ungefär ta 2 msk ströbröd till lika mycket smält smör och sedan 1 msk sirap men det går att variera efter hur syrliga äpplena är. Massan ska inte vara flytande. Grädda i ugnen i 200-225 grader tills äpplena är mjuka (olika tid beroende på sort). Äts med lättvispad grädde...

Vintips

Vill bara tipsa om att Kivik har kommit ut med två nya svenska viner. Ett höstvin med smak av tranbär och blåbär och ett päronvin. Finns på systembolaget från den 1/9...