onsdag 13 april 2011

Sirapslimpa med surdeg


Ingredienser:

1 l fingervarmt vatten
2 dl surdeg av råg
2 dl sirap
2 msk brödkryddor
1 msk salt
2dl vetemjöl
ca 1,5 l rågsikt

Rör ut surdegen med kryddor, salt, sirap och vatten. Blanda i mjöl och bearbeta degen i minst 5 min i maskin, 10 min för hand. Låt den jäsa under natten i rumstemperatur eller tills den är nästan dubbelt så stor. Häll försiktigt ner degen i smorda och bröade formar och grädda i 180 grader (varmluftsugn) i ca 45min. (Degen jäser inte upp så väldigt mycket vid gräddning så det går bra att fylla formarna till ca 1-2cm från kanten...) Brödet vinner på att vila inlindad i bakduk i några timmar innan man äter av det.

Inga kommentarer: