onsdag 19 oktober 2011

Russinlimpa med linfrö


Ingredienser:

1 l ljummet vatten
50 g färsk jäst
1 dl surdeg på råg
1 dl sirap
1 dl linfrö
1 msk salt
2 dl russin
6 dl fint rågmjöl
Vetemjöl

Blanda ut jäst och surdeg i lite ljummet vatten. Tillsätt allt utom vetemjöl och blanda ihop till en lös deg. Tillsätt vetemjöl några dl i taget under tiden maskinen arbetar degen tills degen är relativt fast. Låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 timme), knåda och baka ut till limpor. Skär skåror över limporna med en vass kniv och låt dem sedan jäsa i ca 30 min. Grädda i 200 graders ugnsvärme i 30-45 min beroende på hur stora limpor du gjort.


Inga kommentarer: